介绍

Adam Hall是悉尼星亿Flying Fish精品餐厅的行政总厨。

Adam 在新州中北部海岸 Port Macquarie附近的乡村长大，他时常回忆起童年在那里生活并在父母的厨房里学习烹饪——从帮忙在农场饲养鸡、鸭、猪和奶牛，到照料菜园和果园，一直到从当地的河流钓鱼和抓泥蟹的有趣光景。

他在早年与家人因美食而构建起来的的亲密联系促使Hall致力于在他的菜肴中使用最新鲜的本地有机物产、本地食材和可持续捕获的海鲜和负责任饲养的肉类。无论是当他在当地咖啡馆打工还是他在史蒂芬斯港盛橡太平洋度假村开始自己第一份正式工作时，这份坚持的热情从他的职业生涯初期就开始了。

在完成学徒培训后不久，Hall与Flying Fish精品餐厅的长期合作关系就开始了——2010年，年满23岁的他晋升为首席甜品厨师。在时任行政总厨Stephen Seckold的引领下，他巧用澳洲本地食材和当代先进技术在甜点上实现了充满个人特色的有趣创新。

2014 年至 2018 年在墨尔本工作的四年帮助Hall丰富拓展了自己厨艺经验——从 Dave Verheul 的 The Town Mouse 、Guy Grossi的三明治店Pezzo 等高级餐厅到里士满的一家有机农场咖啡馆, 后者更是重新点燃了Hall与当地农民和生产商建立紧密合作关系的热情，并令他领悟身为一名厨师的意义所在：滋养人们——让他们感到美食所带来的幸福、得到味蕾和心灵上的双重满足。

墨尔本的这段经历之后，Hall于 2018 年重新回归Flying Fish精品餐厅，先后担任甜品总厨和餐厅副总厨，为这家全球顶级海鲜餐厅从琼斯湾码头迁至悉尼星亿的新址的过渡转变付出了卓越贡献。

Hall在Surry Hill仅供品尝菜单的高级餐厅Arthur工作两年后，第三次重返 Flying Fish——跃升为行政总厨的他将带领餐厅进入全新时代。这里的菜单将回归食物的本质，凸显来自澳洲陆地和海洋顶级食材的新鲜风味，为饕客们提供简单朴实却能震撼味蕾的佳肴。