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介绍


位于悉尼星亿的Flying Fish精品餐厅为您领航最优质的全新海鲜美馔之旅,在此您将品尝到来自澳洲和新西兰海域的顶级海鲜料理。完美的食材,再加上厨师的巧手厨功,这里的每道菜都在最大程度上将原食材的损耗降到最低,海鲜本身纯天然的鲜美则被激发得淋漓尽致,令食客沉浸在味蕾的至臻享受中。优越的地理位置使餐厅坐拥壮丽的景观,您可在欣赏旖旎风光和享受温馨氛围的同时,悦享美味食物,体验味觉与感官的双重盛宴。


此外餐厅还备有丰富的酒单,由侍酒师Addy Lam精心制定,他专注于将鲜甜可口的滋味海鲜搭配澳洲产气泡酒和法国香槟,旨在彰显料理的顶级美味。而餐厅优质周到的服务也将带给您无与伦比的用餐体验,Flying Fish精品餐厅必将会令您对海鲜的热爱与向往升级到一个新的高度。

团队


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PETER ROBERTSON

行政主厨

作为全澳最一流的天才厨师之一,Peter Robertson将他数十年的入厨精髓和对时令新鲜海鲜的独特洞察力带到了悉尼星亿的Flying Fish精品餐厅。


在任职于Rockpool集团的6年时间里,Robertson有幸与备受尊崇的澳洲名厨兼餐厅老板Neil Perry共事,并得到他的栽培。自2012年以来,他先后在Rockpool和Eleven Bridge担任高级副主厨,随后更被委任成为集团旗下现代粤菜餐馆Jade Temple的主厨,令事业再创高峰。


在加盟Rockpool集团之前,Robertson就曾在《悉尼先驱晨报》举办的青年厨师晚宴上崭露头角。同年,他暂时告别悉尼餐饮界远赴英国,与多位米其林星级名厨共事,包括久负盛名的大厨Heston Blumenthal和Tom Aikens。


Robertson对于绿色餐饮的热忱源于他在加拿大Kambolis餐饮集团的经历,当时他曾参与多个提高生态农业实践的当地项目,并且为降低餐饮场所的碳排放量提供技术。

团队


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NSW Sommelier’s Wine List Awards新州大奖
2019年度最佳新州酒单


Three Glasses
2019年度澳洲最佳酒单


Seafood Excellence Awards
入围2019年度最佳海鲜餐厅大奖


TAA Awards for Excellence
入围2019年度最佳餐厅(豪华酒店)
 
  

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