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介绍


主厨Chase Kojima和他的团队精选本地优质食材,炮制出一系列创意美馔。其中包括刺身、天妇罗和入口即溶的各式端炉烧烤。而餐厅本身潮酷的用餐氛围融合进不拘一格的动感气息,令Sokyo日式料理为您带来独一无二的和风美食体验。

奖项


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一顶厨师帽

2014、2015、2016、2017、2018,2019和2020年度悉尼先驱晨报《Good Food Guide》大奖


一颗星

2019年度《澳洲美食旅行家》餐厅指南奖


三酒杯

2017年度《澳洲美食旅行家》最佳葡萄酒单


澳洲100强餐厅

2015年度、2016年度和2018年度《澳洲金融评论报》


三酒杯

2017, 2018和2019年度《澳洲美食旅行家》最佳葡萄酒单

团队


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CHASE KOJIMA

对于名厨Chase而言,他的厨师生涯自11岁起在父亲的传统日式餐厅里帮忙就已经开启。出生并成长于旧金山的他对传统日式美食进行的现代化创新演绎恰恰反映了他从小接受的美式教育以及从父亲身上学到的烹饪传统。


在来到澳洲前,Chase一直在Nobu餐饮集团工作,足迹遍布全球。在拉斯维加斯工作了四年后,他又转战迪拜、伦敦和洛杉矶,最后在巴哈马群岛辞去行政主厨一职,结束了在Nobu的工作历程。


Chase总是致力于准备最优质的食材,事实上他在初抵悉尼的头4个月里,一直不停探索本地鱼贩和供应商,力求菜单上的每一道菜都经过精心设计和用心烹调。

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